一直很喜歡米類製品食品的我 來到這邊很少吃到米糕或油飯(開玩笑 我是正港台南人ㄋㄟ )

嘴饞之下 只好自己摸索如何做米糕

請注意 我一開始是想做米糕的說

但不知道為啥 做起來比較像油飯

我也很愛油飯 口味還不賴 分享給大家

 

ferrara特製油飯 兩人份

 

長糯米準備一杯半

然後洗淨泡水約五十分鐘

 

然後 開始準備材料

請準備 紅蔥頭切碎

蔥切末 乾香菇泡水

香菇泡軟後切絲

 

然後準備一些五花肉條 倒入一點胡椒鹽跟醬油 醃一下幾分鐘就好

   

熱油鍋後 先下紅蔥頭爆香 之後 倒入肉條先炒

肉炒半熟後 就可以倒入準備的材料

依序是 香菇末 蔥末 然後請將泡好的長糯米倒入(水要先倒掉喔)

炒一炒後 加一點點醬油 跟糖 (糖不要太多 主要是跟醬油味道融合成一體)

炒到拌勻後 就可以乘起來 準備用電鍋蒸

 

把它鋪平比較好看 我加了四顆 朋友提供的小鐵蛋在裡面

重點來了 因為米糕要有點濕濕黏黏的 且是糯米 所以不用太多水

大概是 一杯的糯米 放0.6杯的水 跟材料拌勻下去蒸

外鍋放一杯半量的水來蒸就可以了

打開後 就是好吃的油飯了(我的米糕 變身為油飯了  嗚~~~)

油飯 配上鐵蛋 真的是一絕阿 超好吃的

可以加上香菜 會更好吃喔

配上 鳳梨苦瓜排骨湯 真是絕配

但是材料有限的情況下

所以我煮了 苦瓜魚丸排骨湯來配

 

一樣讚啦 哈哈

分享給大家吧^^

 

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ferrara 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 大頭
  • 賢內助
    真有妳的耶
    一直在自創料理
  • 我比較想學炸杏胞菇啦 哈哈哈

    ferrara 於 2010/01/26 19:11 回覆

  • 大頭
  • 我看我家那個做過
    他是杏鮑菇切塊狀
    滾刀塊那種
    然後看分量加全蛋液下去濕潤
    蛋液不要加太多喔
    剛剛好可以裹住粉就好了
    粉是用脆漿粉
    用類似翻鍋的方式翻滾杏鮑菇讓它均勻的裹上粉
    這時還不可以馬上炸喔
    要放著讓它反潮再炸
    不然炸起來皮會跟杏鮑菇分離
    炸好後再加上胡椒鹽就可以了
    不過不知道是他家的胡椒鹽不好還是怎樣的
    胡椒鹽的鹽會比較沾不住在杏鮑菇上面
    另外還有再多撒一些些鹽在上面
    最好趁熱時加進去晃一晃翻一翻
    就可以食用了
    挺好吃的
    有空可以試一試
    祝妳一試成功囉
  • 大頭
  • 補充一下
    杏鮑菇是先用蛋液濕潤後
    再把粉灑在杏鮑菇上裹住杏鮑菇喔
    不是把蛋液跟粉混在一起喔
    不太一樣
    還有阿
    外面吃的杏鮑菇每個都是脆的
    那是因為他們都是買最低等級的杏鮑菇
    才會全部吃起來都是脆的
    我們自己家買的就只會根部的地方吃起來是脆的
    其它地方吃起來是多汁的
    我覺得這樣的口感也很好吃
    如果杏鮑菇分量多的話油不想用太多
    可以分兩次炸
    這樣就不會浪費太多油囉
    看不懂我的意思再問我
    等妳分享炸杏鮑菇的照片囉
  • 恩 好阿 我有空來做做看
    再跟你分享相片喔 哈哈

    ferrara 於 2010/01/27 21:37 回覆